Kuih Kaswi Lapis

Korang nampak x lapis kuih nih???? Dah namanye kuih lapis,kenala ada lapisan2 nye..tapi ambe punya 2 lapis je..malas punya pasal nak melapis ... lupa nak amek gambo sebelum make over... dah siap touch up sume dengan kelapa muda trang tang2, baru ingat nak amek gambo...kes xjumpa loyang yang sepadan, ambe guna loyang 10", sebab tu nampak nipis je..kalau buat lapis banyak2 pun, xcantik sangatla sebab nipis... cam biase, resepi kaswi ni amek umah Kak Yatie yang sangat suka makan kuih2 kukus ni... tapi tang warna koko tuh, bukan dari gula melaka ye...sebab gula melaka tinggal seciput je, ambe tukar adunan guna bahan2 yang sama yang buat lapisan hijau tuh....


Lapisan hijau:

• 7 helai daun pandan, kerat kecil2*
• 150 ml air*(*kisar dan tapis untuk jusnya)
• 3/4 cawan gula pasir
• 400 ml air
• 150 g tepung beras*
• 70 g tepung ubi*(*digaul rata dan ayak)
• 1 camca teh air kapur
• Beberapa titik pewarna hijau

Lapisan coklat:

• 500 ml air
• 3/4 cawan gula pasir
• 150 g tepung beras*
• 70 g tepung ubi*(*digaul rata dan ayak)
• 1 camca teh air kapur
• 3 sb coklat emulco

• Kelapa parut secukupnya, kukus sekejap
• Sedikit garam halus

Cara-cara:

1. Panaskan kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih. Sapu sedikit minyak pada dasar dan tepi loyang. Alas dasar loyang bulat dengan plastik bersih (potong ikut saiz dasar loyang). Ketepikan.
2. Kisar lapisan hijau dan coklat hingga sebati. Masukkan lapisan hijau ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit. Kemudian masukkan lapisan coklat dan kukus selama 40 minit @ hingga masak.
3.  Biarkan kuih betul2 sejuk sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.