Asam Pedas Nyonya

 Ni pun n3 tertunggak gak.. asam pedas. Dah lama xmasak asam pedas ni, selalunya beli je.. Minggu lepas try buat sendirik lepas g merayau umah Kak Ija. Memang xpuas makan asam pedas ni.. nasi makan sikit je, asyik dok menghirup kuah dia. Padahal ikan 2 ekor je.. dah 2 ekor je stok ikan yang ada.. kuah sampai penuh 1 piyok..hehehehhe...


Resepi asal: Abang Mat


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 keping daging ikan tenggiri, cuci bersih dan toskan - ambe guna ikan kerisi
• 2 kelopak sawi jeruk (optional)>>Tak masukkan :D
• 2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu>>Tak de stok!
• 1 genggam daun kesom
• 1/2 cawan jus asam jawa
• 1/2 cawan cili kisar
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci belacan
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 hirisan nipis lengkuas
• 1/2 camca teh lada hitam biji (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih. Tambah sawi jeruk, bunga kantan dan daun kesom. Biar mendidih.
2. Masukkan ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Biar masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...(sesiapa nak letak serbuk perasa pun boleh..)