Ikan Masak Madras

Lauk yang digandingkan dengan kacang peas goreng belacan di bawah sinun. Tadi dok menyelongkar  dapo Kak Dayang, nampak lauk ikan masak madras ni..macam sangat sedap dan senang pulak cara penyediannya.  Kebetulan ambe xpernah makan kari yang dimasak guna yogurt. Selalu kalau my mum masak, kari yang guna santan @ xguna santan langsung. Kebetulan sume bahan ade, pe lagi mulakan projek.. Sedap la rupanya letak yogurt, cuma kuahnya agak pekat sikit, ambe lupa nak letak air lebih skit...next time kena tambah air skit.. masa nak makan, letak kicap skit...perrggghhh...makan xhengat orang dah... ehhhh...lupa,jemput makan!!! kak Dayang, mie cnp je ye...

Bahan-bahan :

Bahan A : 

• 5-6 ketul ikan tenggiri - ambe guna ikan kembung
• 1/2 sudu makan serbuk cili (-/+)
• 1 sudu makan tepung goreng serbaguna
• sedikit garam
• 1 sudu makan jus limau kasturi/air asam jawa

Bahan B:

• 5 biji cili merah (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• 1/2 inci halia (dihiris)
• 1 tangkai daun kari
• 1 cawan plain yogurt
• 2 sb serbuk kari ikan
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 sk serbuk jintan putih
• sedikit bendi
• tomato (dibelah 4) - xletak
• 2 tangkai cili hijau (dipotong menyerong atau dibelah 2)
• 1 tangkai cili merah (dipotong menyerong atau dibelah 2)
• garam dan gula

Cara-cara :

1. Bahan A : Gaulkan ikan bersama bahan2nya dan gorenglah hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Bahan B : Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari hingga naik bau. Sementara itu, bancuhkan serbuk kari bersama jintan manis dan jintan putih dgn sedikit air. Kemudian, masukkan ke dalam bahan tumisan tadi. Biar sampai pecah minyak. Barulah dimasukkan yogurt dan air secukupnya. Kacau dan biarkan ia mendidih sebentar. Masukkan ikan, bendi, cili hijau dan cili merah. Masak lagi dlm 5-7 minit. Perasakan dgn garam dan gula. Akhir sekali masukkan tomato. (boleh perahkan sedikit jus limau nipis jika suka). Setelah kuahnya agak pekat, tutupkan api. 
3. Hidangkan bersama nasi putih atau apa2 shj nasi mengikut pilihan.

***kalau tak ada stok yogurt, bolehlah digantikan dgn 1 cawan susu segar + 2 sb jus lemon (bancuhkan).