Cucur Bom Manis

Cucur yang sangat sedap, ringkas dan senang pada pandangan ambe..

Masa blogwalking tempoh hari, nampak Kak Anna tayang cucur ni...

Terus salin sambil berkata dalam hati...bilala aku boleh menjadikan ianya kenyataan...huhuhu

Makin hari makin panjang list dan resepi ni makin terkebelakang..

Akhirnya tanggal 7 November tahun lepas jadi la jugak...

Sebab kak Anna gtau adunan ni dapat sikit je, ambe doublekan terus sebab orang kat umah ni memang suka makan jenis camni..

Kuar je kuali terus sume menerpa dengan rasa xsabar2 dan hasilnya...memang akan buat lagila!!

Dan memang dah buat lagi pun,hehhehe....

Bahan-bahan:

• 1 sdt yis
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sdb gula
• 3 sdb susu pekat manis
• secubit garam
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

• Campurkan yis, gula, susu & sedikit air..larutkan..Ana biar sampai pekat berbuih.
• Campurkan campuran yis tadi ke dalam tepung gandum, tambah kan sedikit air, agak2 macam nak buat jemput2 biasa tu le.
• Perap aduna dalam 1-2 jam bagi mendapatkan sarang yang cantik & kuih jadi bulat masa menggoreng
• Panaskan minyak masak.
• Sebelum menggoreng, tambahkan secubit garam ke dalam adunan & goreng hingga keperangan.

Mixed Fruit Yogurt

A quick update for Wednesday blues~~~ hehehe..

Got this from Kak Ummi... cuma ambe ubah tang buah-buahan yang digunaka.... Ikut apa yang ada lam peti... Sangat disukai ramai... Kat umah dah selalu buat sebab sume orang suka...ngan rasa masam manis buah campo lak ngan yogurt berperisa...peeerrrggghhhhh.!!! Makan xhengat donia you...

Bahan (anggaran):-
- 1 biji epal merah besar
- 2 biji buah kiwi
- 3 biji buah tomato
- buah anggur hijau (tanpa biji)
- buah anggur hitam (tanpa biji)
- buah peach - x da stok
- buah betik (yang mengkal) - x letak pun
- buah mangga (masak mengkal, jgn ranum sgt) - x letak
- 2 - 3 cawan yogurt perisa buah ambe guna perisa berries
- 1/2 cawan choc chips atau 1/4 cawan choc rice - ambe tambah kitkat

Cara-cara:

1. Kupas (mana yang perlu dikupas), basuh dan toskan.
2. Potong dadu kesemua buah-buahan, kecuali anggur. Letakkan di dalam bekas sesuai
3. Tuangkan saja yogurt perisa buah-buahan secukupnya/ratakan.
4. Taburkan dengan choc chips atau choc rice secukupnya/ikut suka. Sejukkan. Sedia untuk dihidang.

Chocolate Filling

Assalamualaikum...

Alhamdulillah, setelah seminggu di kampong, semalam dh masuk keje balik.. cam biasela, masuk ofis banyak pulak keje yang menanti… nak-nak keje cam ambe ni, nak stat masuk bulan 1 mulala sibuk tahap xleh nak explain…hahhahah…boleh gitu???...

Masa kat kampong sempatla try beberapa resepi yang dh lamaaaaaaa masuk waiting list… dok sini, yang mampu hanya panjangkan waitying list…bila balik kampong ingat sempatla pendek kan list tu..alih-alih panjang jugak… xpela, sekurang2nye dah berkurang sikit..ye x???..

Dan ni salah satu yang ambe memang sgt nak try…ayat klise…dah berkurun sifu lain buat, ambe si amatur ni baru nak terhegeh-hegeh nak buat.. I tell u what!!! Sedap okeh… ambe siap makan ngan aiskrim lagi… sapu kat roti tu of course la..tapi sume benda ku sapu ngan choc filling ni.. ada beberapa resepi ambe letak gak skali filling kasi lagi terangkat rase coklat tu… tapi tu n3 kemudian la ye..

Oleh sebab ambe amek ni kat umah Kak Mas, so ambe link kan ke situ la ye.. sifu-sifu lain pun ramai yang try, tapi xdapatla ambe nak link kan sume nye… jom layan resepi same gambonye…

Bahan-bahan:

• 250 ml susu sejat / susu cair
• 180 ml air suam
• 125 gm gula halus atau gula kastor..boleh tambah sedikit jika nak manis
• 60 gram mentega
• 60 gram serbuk koko
• 40 gram tepung jagung
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:

1. Campurkan susu,koko, air suam, dan tepung jagung.Kacau sebati.
2. Tapis ke dalam bekas berisi gula..Ana campur & blender sampai halus, terus tuang dalam bekas gula
3. Kacau dan pekatkan diatas api..guna api perlahan
4. Kacau sampai pekat
5. Campurkan mentega dan esen
6. Kacau sebati dan tutup api..sejukkan

Sambal Ikan Bilis Kak Jun

Jangan mintak ye sebab ini menu manyak lama dok dalam waiting list tunggu time nak enterprem kat sini...akhirnya...petang ini terenterpremla dirinya d sini...sambal ikan bilis ni sedap tapi ambe still kena improve lagi skill buat sambal ikan bilis ni... Ni amek umah Kak Jun...nak potpet banyak2 pn tarak idea, kena g cari idea dulu d meja makan sana....chowww..

Bahan-bahan:

• 150 gm ikan bilis sudah disiang
• 50 gm ikan bilis utk diblender bersama bawang
• 4 biji bawang besar (3 biji diblender, 1 biji lg di potong2 aje)
• 3 sudubesar cili giling (ikut kepedasan di sukai)
• belacan sebesar ibujari
• 1 keping asam
• garam
• gula
• perisa jika suka
• minyak

Cara-cara:

1. Mula2 blend bawang,ikan bilis dan belacan. Panaskan minyak then goreng bawang besar potong dulu sampai keemasan warnanya dan ketepikan.
2. Then goreng pulak ikan bilis hingga garing dan ketepikan. Lepas tu menggunakan minyak yg masih dlm kuali tu utk menumis bahan2 kisar td sampai naik bau,kemudian masukkan cili giling.tumis sampai garing.
3. Lastly masukkan ikan bilis dan bawang yg telah digoreng, garam,gula,asam keping dan perisa. Tumis sebentar, kalau pekat sgt tambah air sikit..

Moi @ Bubur

Ni lama punya menu... Alkisahnya d suatu petang yang damai, indah lagi permai dengan angin bertiup sepoi-sepoi bahasa melayu, adik ambe terbekenan nengokkan Kak Hana buat bubur @ moi ni...kebetulan die pun xmakan nasik lagi, so dengan tahap kerajinan yang tinggi, die g amek kertas dan pen dan terusla menyalin resepi ini dengan penuh khusyuk dan tawaduknye...hahahhahah... pastu g selongkar pe yg ade dalam esbok dan hasilnya????? inila die...100% air tangan adik ambe..me n my mum memang xkacau langsung mase die tengah berusaha memasak moi nih... bila kitorang try rasa...hmmmmm...sedap...

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras
• 4-5 cawan air
• 1/2 keping dada ayam - potong dadu kecil
• 1/2 kiub pati ayam @ 1sk serbuk pati ayam
• 1 inci halia di ketuk@ hiris nipis
• carrot - potong dadu kecil
• lada sulah @ blackpepper
• sedikit garam
• Bahan sampingan (ikut pilihan): bawang goreng, daun sup@daun bawang, sambal getuk @ sambal gesek @ sambal crispy delimas, ikan bilis goreng, kacang goreng, halia goreng, daging ayam rebus hiris, kangkung goreng, telur dadar nipis etc.

Cara-cara:

1. Cuci beras dan masukkan semua bahan kecuali garam dan lada sulah@blackpepper. Masak hingga nasi menjadi bubur. Perasakan dengan garam secukup rasa dan juga serbuk lada sulah@blackpepper. Matikan api.
2. Cedokkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan daun sup@daun bawang dan juga bawang goreng. Jika suka boleh tambahkan aksesori lain.

Sardin Kicap Bercili

Sape suka makan sardin??? meh join ambe lunch...lauk hari ni salah satunya adalah sardin nih...semalam masa dok skodeng almari bawah tu, nampak ada 1 tin lagi sardin yang xbukak... terus terlintas kak Dayang DJ sebab kak Dayang suka makan sardin...ambe pun suka...tapi suka makan...kurang suka masak..sebab bab2 sardin my mum lagik terer...nak2 bila buat kari sardin...fuhhhh,meletop!!ehh...ehhh...masuk landasan balik...selak2 buku resepi, ade resepi masak sardin kak dayang yang ambe dah salin...so, buatla tadi..ketang ketung ketang ketung...siapla..rasa sikit! wehhhhh...sedap bangat!!! rasa cam nak makan nasik time tu gak...hehheheh.... sape suka makan sardin, ambe suggest korang buatla nih.. xnyesal la...

Bahan-bahan :

• 1 tin besar sardin
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 2 sb cili kisar
• 3 biji cili padi (diketuk)
• 1 sudu makan kicap pekat
• 5 sb sos dalam tin ikan sardin - ambe tambah
• 1 sk serbuk lada hitam - ambe tambah
• 2 -3 biji limau kasturi (ambil jusnya)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• garam dan gula secukupnya
• 2 helai daun limau purut
• 1 biji tomato (dibelah 4) - xletak

Cara-cara :

1. Tumis bawang2 hingga perang. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan kicap pekat, cili padi, daun limau purut dan cili merah. Kacau rata2. Masukkan sedikit air.
3. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Barulah dimasukkan sardin. Kacau perlahan2 dan biarkan mendidih seketika.
4. Akhir sekali masukkan jus limau dan tomato.
5. Boleh tambah air jika perlu.
6. Hidangkan setelah masak.

Sambal Ikan Bilis Kak Love

2 3 hari ni memang kejenye masukkan n3 draft  yang dah bersusun dalam dashboard tuh.. So, untuk sehari 2 ni layan jela ye menu yang dah lama dibikin ni. Dah masuk Indah Water pun..hhehehhe... sambal ikan bilis Kak Love ni memang sedap, kena ngan selera penghuni umah ni...tapi 2la, ambe still xpass lagik nak buat sambal bilis ni cam orang lain buat..tengok Kak Love ngan Kak Ayu buat...makk aiihhh...kecur liur... lenkali akan buat lagi smpai jadik cam Kak Love n Kak Ayu buat..

Ingredients :

• 1 cup of cleaned anchovies
• 10 pcs dried chillis * (soak in hot water first, drained)
• 5 shallots *
• 3 cloves of garlic *
• 1 cm shrimp paste (belacan) *
• 1 large onion ~ sliced into rings
• 1 stalk of lemongrass ~ slightly crushed (optional)
• 2 tbsp of tamarind juice (adjust to ur taste)
• sufficient amount of water ~ (add more if u prefer the sambal abit watery)
• Salt and sugar to taste
• Cooking oil

Cooking method :

1. Blend smooth the ingredients marked *.
2. Heat oil in a wok. Fry the anchovies till crispy. Leave it aside.
3. Now stir-fry the blended ingredients together with lemongrass till fragrant. Make sure the oil floats...
4. Add some water and stir awhile. Add onion rings, tamarind juice, salt n sugar. Stir and give it a boil.
5. Finally, add the fried anchovies. Mix well and turn off the flame.
6. Ur Sambal is ready to be served with Nasi Lemak/ plain rice/ bread!

Hasselback Potato

Nengok dalam  gambo cam besar gedabak je potato ni, padahal rupa paras sebenar...alahai...cinonetnya.. kulit pun dah berkedut..hhehehehe... Sebenarnya kulit potato ni seharusnya halus mulus macam kulitku. Masa g Tesco hari tu,ingat nak rembat giant potato 2 3 bijik tapi bila tengok...mak aihhhh...giantnye mengalahkan giant dalam cite Doraemon. So, xjadila nak amek... amek yang size medium je.. bawak balik umah letak tepi tingkat pinggan,memang elok je terselit kat situ. Siap berbungkus dengan beg plastik sebab ingatkan nanti nak simpan. Tup tup masa adik ambe dok kumpul sampah sarap nak dibuang, terambiknya sekali potatoku...waaaaaaaaa......potatoku!!!!!! 

Oleh sebab nak buat sangat menda nih,terpaksala guna potato yang dah kecut mecut nih...xpelah,janji leh makan lagi. Resepi dah lama skodeng umah Kak Deliah, lawa je nengoknye...Kak Suzi pun ade buat benda ni and nampak Kak hazila pun ada buat..panjangkan kat sini ye 

Bahan-bahan:

• 6 medium size potatoes
• 2-3 cloves garlic - pound
• 3 tbsb butter
• a pinch of salt
• freshly ground black pepper

Cara-cara:

1. Wash potatoes thoroughly. Trim one side of potato to a leveled surface (flat) for ease of cutting later.
2. On a chopping board, with the trimmed flat side down, start from middle of the potato, cut almost all the way through, but being careful not to actually cut through. Well, the two forks in the picture, I've used those as stop-gap/leverage to maintain the consistencies and pattern of the slices.
3. Arrange the processed potatoes in a greased baking tray and insert the pounded garlic in between the slits. Brush some butter on top of each potato, then sprinkle some salt and some freshly ground black pepper.
4. Bake potatoes at 200C for about 40-50 minutes until the potatoes turn crispy and the inside is soft.
5. You may serve this with sprinkles of cheese or sour cream.

Sandwich Goreng Alkisahku..

Ade yang belum makan pagi???? Mehla makan dengan ambe...sandwich goreng dan air kosong...sandwich goreng ni kalau kat kedai2 yg jual kuih pagi2 memang banyak tapi kalau dah niat nk beli dari umah, selalu je xde @ habis..senang cite buat sendirik.. boleh ikut suka nak letak inti banyak mana..selalu kalau beli inti ciput je..cam xpuas makan. Sandwich goreng ni selalunya letak inti sardin..kalau inti lain xtaula camne rasanya..sebab xpenah try lagi..xpela,mehla layan sandwich goreng Alkisahku style..

Bahan-bahan:

• Roti secukupnya
• 1 tin ikan sardin - amek ikan je,kuahnya xnak. Hancurkan*
• 1 labu bawang besar - potong dadu kecil*
• 4 sb air limau nipis - naklebih masam boleh tambah*
• 2 biji cili padi - potong halus*
• secubit garam*
• 1 sb serbuk lada hitam*
• Hirisan timun
• Hirisan tomato

Saduran goreng:

• 1 1/3 cawan tepung gandum
• 4 sb tepung beras
• 1 sk serbuk kunyit
• secubit garam
• Air secukupnya

Cara-cara:

1. Bahan bertanda * gaul sebati dan masak di atas api sekejap selama 2 - 3 minit. Ketepikan.
2. Campur semua bahan saduran biar menjadi adunan yang sederhana pekat. Jangan terlampau cair, nanti saduran xmelekat pada roti.
3. Ambil sekeping roti dan letakkan inti sardin tadi ke atasnya. Letakkan hirisan timun dan tomato di atas inti sardin tadi. Tutup dengan sekeping roti yang lain. Picitkan tepi roti supaya inti tidak terkeluar semasa menggoreng.
4. Celupkan roti tadi ke dalam bahan saduran hingga menyeliputi seluruh roti dan goreng di dalam minyak yang panas hingga masak.
5. Sebelum makan, potong bentuk segitiga. Kalau suka, boleh juga digoreng bentuk segi tiga seperti gambar di atas. Selamat mencuba....

Dinner...

 Dinner kami malam ni...my makcik yang yang dok kt depan umah bagi...Alhamdulillah rezeki... pizza yang baru rasenye...sedap gak...

Jemput makan....Bismillahirrahmanirrahim....ngap!!!

Savoury Pratha

Kebetulan abah ambe beli roti pratha 2 3 hari lepas tapi xde sape pun yang usik lagi dalam peti. Pagi tadi selongkar peti ais nampakla dok tersorok bungkusan roti pratha ni terselit celah buah. Teringat Kak CM pernah tayang savoury pratha ni last week.. So,godek2 dapurnya, jumpala... nak tengok step by step boleh klik umah Kak CM ye... ambe tambah hirisan daun parsley sikit bagi rasa lagi kick..mmg sedap..jom breakfast..

Versi roti..

Nasi Impit & Kuah Kacang Kak Rinnchan

Bila pikir-pikir balik, senang gak kan letak nama pemilik resepi yang kita amek supaya nanti senang nak rujuk. Contohnya cam kuah kacang ni,asalnya dari bonda Kak Rinnchan... So,lenkali kalau nak buat kuah kacang style Kak Rinn,senang type je..dah kuar. Kuah kacang ni ambe buat tengah hari tadi sebab lauk lunch my mum yang masak. ikan singgang,mana boleh lawan my mum punya..ambe buat xpernah jadi cam my mum walaupun dah ikut 100% ori... So,lauk yang tu memang ambe surrender...Okla tu,my mum buat lauk ambe buat ni.. Tapi dah ku derhakakan resepi ni sesuka hati di bawah seliaan chef besar..Derhaka mantap punya,habihla kena hambat dengan kak Rinn..hehhehe... resepi asal boleh refer Kak Rinnchan punya ye...


Olahan: Alkisahku....


Bahan-bahannya:


400 gm kacang tanah-goreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar separuh halus dan separuh kasar


Bahan kisar:
9 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 inci halia
1 inci lengkuas
15 tangkai cili kering,direndam
segenggam udang kering -rendam dulu 10 minit
3 batang serai
Sedikit belacan - optional


3oo gm daging - dipotong kecil2
1 1/2 keping nisan/gula melaka
2 batang serai - diketuk
3 sb gula
3/4 cawan air asam jawa
1 cawan santan pekat
3 cawan air @ ikut kepekatan kuah yg dikehendaki
1 sk serbuk jintan manis
1 sk serbuk jintan putih
Garam


Cara-cara:

1. Tumiskan semua bahan kisar hingga naik minyak dan hampir masak. Masukkan daging dan kacau sebati,biarkan selama 5-6 minit.
2. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan air asam jawa, gula melaka/nisan, serai yang telah diketuk, serbuk jintan manis dan jintan putih. Biarkan seketika hingga kuah mendidih.
4. Masukkan santan,kacang yang telah dikisar dan biarkan hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula. Kecilkan api dan biarkan kuah kacang mendidih selama 30 minit.
5. Siap dan boleh dihidangkan dengan nasi impit @ dicicah dengan roti. sedap!!

Sambal Paru

Paru ni buat beberapa hari yang lalu. Kebetulan ada sikit lagi paru lebihan korban hari tu, so ambe buatla sambal paru ni lepas tengok Chik Mimi tayang sambal paru kat umahnya hari tu. Ambe memang sangat suka makan sambal paru ni. Kalau dapat, xde lauk lain pun xkesah dah.. memang layan sungguh makan paru ni. Masakla ape pun, sume ku rembat,wakakkaka... Ambe punya sambal terover banyakla pulak, tapi xpela yang penting licin...


Bahan-bahan:


Paru - direbus kemudian digoreng garing
Sambal
Cili blend
BawangMerah / Bawang Besar*
Sedikit belacan *
Air Asam jawa
Sedikit gula merah
Garam secukup rasa
Minyak ~untuk menumis
*Blend bersama


Cara-cara:


Tumis bawang besar@bawang merah yang telah diblend bersama sedikit belacan sehingga garing,masukkan cili blend tumis lagi sehingga betul2 masak cilinya,bila dah masak masukkan garam gula merah dah air asam ,masak lagi sehingga agak2 kering ,kemudian masukkan paru dan kentang,kacau sebati,boleh jugak dimasukkan bawang besar yang dipotong bulat

Kuah Kacang 2

Selain buat kuah kacang guna resepi Kak Yatie,ambe buat lagi 1 guna cara Kak Ummi pulak. Yang ni pun sedap jugak,masa makan tu terasa-rasa rempah ratus dia. Yang ni pun tok cecah roti gak.. Ambe buat 2 jenis sebab leh hantar sikit kt umah makcik ambe kt depan tu.. Sama2 merasa.. Cuma ambe ubah sikit tang santan nye,ambe kurangkan jadi 2 cawan... Layan!!!

Bahan:-
300 gm kacang tanah - goreng dan kisar kasar
4 sudu besar cili kering kisar
10 ulas bawang merah - kisar
2 cm lengkuas - kisar
3 cm halia - kisar
3 batang serai - kisar
2 batang serai - ketuk
2 sudu kecil biji ketumbar - tumbuk
1 sudu kecil jintan manis - tumbuk
1 sudu kecil jintan putih - tumbuk
2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
1/4 cawan gula melaka (boleh tambah lagi)
1/3 cawan gula pasir
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1/4 cawan air asam jawa
air secukupnya
garam secukup rasa

Cara Memasak:-
Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan serai ketuk. Kemudian masukkan bahan kisar semua dan kacau dengan api perlahan sehingga naik minyak. Masukkan air sedikit2 dan masak lagi hingga semua bahan mesra. Masukkan gula melaka, gula pasir dan air asam jawa. Tambah air ikut keperluan dan masak lagi hingga mendidih. Bila kuah agak pekat tambahkan santan dan biarkan mendidih atau pekat sedikit ikut suka. Seimbangkan rasa. Biarkan mendidih dan tutup api.


* Kak Ummi,mie link nnt ye..

Kuah Kacang Daging

Biar betol ambe ni buat kuah kacang je???? Nasi impitnye mana??? Ni betol2,bukan nak main-main la..Ambe buat kuah kacang ni semalam sebab tringin nak makan cecah roti. Kebetulan malam semalam ambe beli kacang tanah,so pagi semalam buatla projek kuah kacang ni. Balik my sis 2 org dai skolah,terus ngadap kauh kacang dgn roti.. Nasi pun letak tepi..Ambe nak makan pun kna tunggu bukak puasa la semalam. Lepas isyak semalam memang melantak habis la..SEyes,syedap giler!!!!!! Kak Yatie, kuah kacangmu memang meletoppp!!!!!! Tapi daging ambe letak sikit je sbb 2 je secoit yg tinggal... Meh layan resepi meh...

 

Bahan-bahan:

• 300gm kacang tanah, digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit
• 1 kilo daging dipotong kecil
• 1/2 cwn minyak utk menumis
• Sedikt air asam jawa
• 3 sudu besar gula merah
• 3 sudu besar gula pasir
• garam secukup rasa
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air-anggaran

Bahan Dikisar:

• 2 batang serai
• 3 inci lengkuas
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 cwn cili kering kisar
• 1 sudu besar udang kering
• sedikit belacan

Cara-cara:

1. Rebus daging hingga empuk dan toskan airnya.
2. Kisar kacang tanah. Sebahagian besar dikisar halus, sebahagian kecil dikisar kasar.
3. Tumiskan semua bahan kisar sehingga naik bau dan agak masak.
4. Masukkan air asam jawa. Kacau dan tuangkan air. Biarkan mendidih sambil
5. dikacau sekali-sekala.
6. Masukkan kacang tanah, gula dan garam.
7. Kemudian masukkan daging yg di rebus tadi.
8. Biar terus menggelegak dengan dikacau sekali-sekala sehingga daging empuk dan sebati. Jangan risau sekiranya kuah kelihatan cair kerana lama-kelamaan ia akan pekat.
9. Rasa dan tambah garam, gula dan masamnya jika perlu. 

* Kak Yatie,ambe link after this..Skang ni tgh sibuk malware menyerang