Ayam Harum Thai

Assalamualaikum...

Dah pernah buat dulu...kali ni buat lagi...

Amek umah Kak Ummi...

Xleh nak bebel panjang...

2 file setinggi gunung tunggu nak disettlekan...bye bye..

Bahan:-

• 1/2 ekor ayam (dipotong kecil/ikut suka) - bersihkan
• 2 batang serai - dititik (akak letak 3 btg)
• 4 helai daun limau purut - (akak letak 6 helai) ambe pun
• 2 biji lada benggala - belah 4 (akak guna yg hijau & merah) - ambe guna hijau je
• sedikit gula dan garam secukup rasa
• 4 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan A (dihiris nipis/ditumbuk):-

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan B (dicampur, jadikan sos):-

• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar pes tomyam
• 2 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 biji limau nipis - ambil jusnya
• daun sup - dihiris halus-halus

Cara Memasak:-

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam dan goreng sekejep separuh masak je. Angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan A sampai wangi.
3. Masukkan bahan B dan kacau rata dan naik bau wangi jgk.
4. Masukkan ayam, serai dan daun limau purut.
5. Masak dengan api perlahan dan gaul sekata.
6. Masukkan lada benggala dan bila ayam telah masak, tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih panas-panas.

Sambal ayam Udang Kering Kak Diana..

 Salam jumaat..

Xleh nak mengomel banyak,terus layan resepi ye...

Amek umah Kak Diana..

Sedap!!

Abaikan buku-buku kat belakang tu ye...

Tengah buat assignment time tu.. huhuhuhu

Bahan-bahan:

• 900 gm ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
• 1 genggam udang kering _ direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar
• 3 ulas bawang merah _ dicincang
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• 1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
• 2 biji cili merah _ dihiris menyerong - xletak
• 2 biji cili hijau _ dihiris menyerong - xletak
• 3 tbsp cili kering kisar
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix
• 100 ml air
• Garam jika perlu
• Gula melaka secukup rasa
• Daun sup _ dihiris
• Minyak untuk menumis

Bahan² Perap

• 1/2 tsp minyak bijan
• 1 tsp seasoning Maggi
• 3/4 tsp garam
• 1 tsp gula
• 1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
• 1/2 tsp serbuk cili
• 1 tbsp tepung jagung

Cara-cara:

1. Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan. 
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.
3. Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.
4. Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika. 
5. Masukkan gula melaka dan gaul rata..Tumis sehingga pecah minyak. 
6. Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.
7. Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu. 
8. Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.
9. Angkat dan sedia untuk dihidang.
10. Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.

Rendang Ayam Gaharu

Assalamualaikum....

Tetiba si Hitam jadi supercow....hehhehehe

Gambar si hitam tu dah berapa lame dok tayang kat bawah nun tapi hasilnye xsekali pun ambe paparkan. Bukan  xnak tunjuk hasil daging korban kali ni tapi my mum just goreng je skit mase hari kedua raya, pastu apstu back to menu kegemaran sume orang dalam umah ni, ikan singgang ngan ulam… xpun makan  makanan lain selain nasik…

So, daging korban tu ade lagi tersimpan lam peti sejuk tu hah. Separuhnye ambe bawak balik sini, kasi makcik ambe proses jadi lauk…hehheheh…anak sedara die ni tukang makan je….llalalalalala

Nengokkan gambo rendang ni mesti sume ingat rendang daging kan…kan….kan…. tapi nengokkan tajuk pun sume dh tau bahan utama rendang ni.

Memula ingat nak merendang daging tapi bila piki balik, cam lagi best rendang ayam..hahhahah…ni pun ambe buat petang selasa lepas. Malam nak balik, petang tu baru kelam kabut nak buat…seb baik sempat siap!! Buat dalam kuantiti yang banyak sebab nak bawak g ofis, kasi jamu kawan2 kat ofis tu…tinggalkan skit kat umah n sempatla adik ambe bawak balik kolej die skit… 

Alhamdulillah, rasenye menepati piawaian ambe cuma lenkali kena tambah lagi banyak cili padi sebab cili padi kt umah tinggal 5 6  bijik je hari tu… tapi puas hati sebab yang bawak kt ofis , licin…senang ambe basuh bekas je…hehheheheh... Resepi ni ambe intai umah Abang CMG...rasenye ramai sifu-sifu masak yang dah buat rendang ni...ambe je cam biase ketinggalan....huhuhuhuhu

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
• 3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
• 500 ml santan
• 2 camca besar kerisik
• 3 keping asam gelugor
• 2 camca besar rempah kari
• 1 1/2 camca besar cili kisar
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 inci belacan
• 5 batang serai, hiris halus
• 1 inci kunyit hidup
• 25 biji cili padi siam

BAHAN TUMIS :

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji bawang merah, hiris halus
• 2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :

1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

Ayam Ros Pandan

Assalamualaikum...

Lamanya ambe tak bersiaran. Sejak raya hari tu sampaila sekarang, memang x berupdate pun blog ni. Nak masukkan gambar masak pun xde sangat, sebabnya balik hari tu banyak g rumah terbuka and my mum pun masak simple2 je… masakan istimewa pagi raya pun xsempat nak snap, balik masjid sume dah terkam meja makan…memang xdanla nak posing bagai… ayam ni pun masak on 2^nd day raya sebab my mum ada kenduri menghantar menantu sedara abah ambe. Kami adik beradik xdela yang mengikut sebab jauh sangat jaraknye… so ambe masakla simple2  tuk lunch kami hari tu… 

Korang sabo jela dengan ambe ye kalau asyk tengok gambo makanan yang same je..nak buat camne, balik kampong je boleh tunjuk skill skit… tapi selalunye kalau balik kampong, mesti request macam2 kat my mum… yela, mane nak cari masakan mak kt sini…huhuhuhu. N3 yang g bertandang umah Kak Izah pun xsempat nak buat sebab kekangan kerja.. tapi sangatla hepy sebab leh juma Kak Izah, Kak Mas, Kak Anim and Kak Anna. Memula tu segan gakla, maklumla kita junior sangat dalam bab2 sudip ngan kuali ni, hamper nak batalkan niat nak ke sana. Tapi gagahkan diri jugakla sebab xnak lepas peluang jumpa sifu2 ni sume..hhehehhehehe

Panjang pulak citenye ye…hehehheh…balik pada resepi, ni ambe amek umah Kak Yatie.. sila jangan persoalkan kualiti gambo ni ye sebab  ambe xedit pun. Dah lama tersimpan dalam folder, kebetulan lapang skit..tu yang masukkan jugak walaupun x beredit bagai…tapi rasa memang mabeles!

Bahan-bahan:

• 7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun limau purut
• 1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
• 1 cawan air
• 1 camca besar gula melaka
• 2 camca besar bawang goreng
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• 1 batang kayu manis
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan
• Bawang goreng untuk hiasan.

Bahan kisar halus:

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji tomato merah
• 7 biji cili merah
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci halia
• 1/3 inci lengkuas
• 1 camca besar sos tomato

Cara-cara:

1. Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
3. Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..

Rendang Ayam CMG

Huih,berhabuk betul umah ambe nih...bersawang sume bagai....ooopppppsss.......Assalamualaikum!!!!!!  lama kan ambe menghilang????? lama xlama adela dalam dekat nak masuk 2 minggu..ke lebih?????huhuhuhu....bukan sengaja sebenarnye. Last n3 ambe ade ambe gtau yg ambe ada suatu urusan penting. Ingat X???????xingat....sila hempuk pale atas bantal ye..ngeh3....

Ambe sebenarnye ade temuduga mgg lepas dan alhamdulillah,berjaya!! Maka bermulala suatu kehidupan yang baru, dari seorang yang xbekerja pada seorang yang dah berstatus pekerja.... penat wehhhhhh!!!!! selama ni tau ngadap buku je, ngantuk tido...tapi bila dah keje ni, cuba kalau ngantuk time...time tu jugak korang tido...mau kena sekeh pale ngan bos!! hehehhehe.... dan yang lebih menyokong ketiadaan n3 d umah ambe ni adalah...ambe keje kat audit firm...sape2 yang keje audit firm mesti tau camne kebiziannyakan..kan..kan.... nak2 pulak dok menumpang umah makcik,lagila segan nak berkecah kat dapo.. beli je la senang...jadi, umah ni maknenye akan jarangla berupdate. Kalau ade pun n3 baru, yang tu dah berzaman terkurung dalam folder.....demikian dimaklumkan!

Dah cite pasal tu,meh kita cite lak pasal rendang ni. jangan xcaya, ni 1st time tau ambe merendang...alhamdulillah jadi!!! memang kitorang melantak rendang ni sampai malam... memang sangat sedap!! My mum la teringin nak makan rendang, so anaknye ni dengan kepatuhan yang tinggi....chewah....memulakanla proses merendang dengan segala kudrat yang ada.... huh,tetiba tringin nak makan rendang!!! nak buat lagi, tunggu balik kampungla baru best nak pulun habis-habisan.. dah chow dah ni, ade keje sedang menungguku....byee.....ehhhh....resepi dicedok dari umah Che mat ye..

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dikerat sederhana besar, cuci dan toskan
Santan kelapa secukupnya
Air panas, jika perlu
2 helai daun kunyit, hiris halus
3 helai daun limau purut
1/2 camca besar gula melaka
2 keping asam gelugor
2 camca besar penuh kerisik
2 camce besar cili kisar
1 1/2 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna rempah "Baba's")
Garam secukup rasa

bahan kisar:

13 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
15 biji cili padi (optional)
1/2 inci belacan
1/2 inci kunyit hidup
5 batang serai, hiris halus

Bahan Tumis:

4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara-cara:

1. Rempah kari dan cili kisar, disatukan bersama bahan2 kisar halus, kacau sebati dan ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Masukkan bahan kisar + rempah kari dan cili kisar tadi. Tumis hingga terbit minyak dan garing.
2. Masukkan ayam, kacau rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang santan sehingga ayam tenggelam, masukkan garam secukup rasa. Masak dengan api besar hingga mendidih. Perlahankan api dan renih hingga hampir pekat dan mula empuk.
3. Masukkan kerisik, daun limua purut, asam gelugor dan gula melaka, kacau rata. Jika ayam masih keras, boleh tambah air panas. Kacau dan terus memasak hingga kering dan ayam lembut.
4. Bila rendang kelihatan pekat dan kering, masukkan hirisan daun kunyit, kacau rata. Biar masak sekejap, rasa dan jika perlu tambah garam. Boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai. Pastikan rendang anda betul2 sejuk sebelum menutupnya

Gulai Ayam Kalio

Monink...selamat pagi....hehehehehheh....pagi ni baru leh masukkan n3 lauk lunch semalam. Ingat nak masukkan semalam tai dek kerana syok sangat nengok Malaysia vs Pakistan, habis je bola...terus menonong tido... hajat nak ngadap blog dah terbang masuk mimpi daa....hahahahhaah....Masa geledah dapo Kak Hana, bila kak hana kata ayam ni sedap sebab kombinasi pelbagai rasa,ambe memang terus rasa teringin nak buat. Yela,nengokkkan daun2 yang digunakan memang jenis yang membangkitkan selera terus...Bila dah siap, rasa sikit...rasa ala-ala rendang pun ada. Sekali try, macam rendang yang xkering.. laju je sume orang makan semalam, siap my dad buat cicah ngan roti lagi....memang puas hati! 

Bahan-bahan:

• 1/4 ekor ayam kampung - ambe buat 1/2 ekor, guna ayam bandar
• 200~300 ml santan - ambe letak 1 cawan santan pekat
• 2 1/2 cawan santan cair - ambe tambah
• 1/4 biji nenas (dipotong ikut suka)
• Sehelai daun kunyit (dicarik-carikkan)
• Sedikit daun kesum
• 3 helai daun limau purut (dicarik-carikkan)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumisan (diblend)

• 5 biji cili kering (direndam air panas sehingga lembut dan toskan)
• 3 tangkai cili padi (boleh tambah jika mahu lebih pedas)
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sehiris halia
• Sehiris kunyit
• 1 batang serai
• 1 biji buah keras - xletak,xde stok
• 1/2 sk serbuk ketumbar
• 2 helai daun limau purut

Cara-cara:

1. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan cili masak.
2. Masukkan ayam dan gaul mesra dengan rempah tumisan dan kecutkan lebih kurang 5min pada api sederhana.
3. Masukkan santan,nenas dan daun kunyit..Kacau dengan api perlahan sehingga mendidih...jgn sampai pecah minyak.Perisakan dengan garam dan gula.
4. Masak sehingga pekat..Masukkan daun kesum dan daun limau purut...Sedia dihidang.

Ayam Kashmir

Petang-petang camni jom g jenjalan Kashmir jap...cuci-cuci mata sambil verangan dapat makan ayam masakan orang Kashmir...muekekek.... veranganla ambe nak g Kashmir...usahkan kashmir, umah jiran sebelah blakang dapo ambe pn xg tanya khabar lagi...hehehheheh....nak jemput korang lunch ngan lauk ni pun dh xsesuai rasenya..dah petang dah pun...so, sesape tringin rase d tekak nak buat ayam ni bolehla buat tok diner malam ni..ye x... sedap tau...cam biase, naik lif sendirik tekanla kan...ni cam biase, skodeng umah Kak Dayang dah lama...dok bertangguh je nak buat..pastu nampak umah Kak Mas...nampak gaya dh xleh tangguh dah...maka inilah kejadiannya...Kak dayang, halal ye mie cnp sini...

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ayam (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)

bahan A :

• 6 biji bawang merah (dihiris)
• 1/2 labu bawang besar (dihiris)
• 3 bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1 batang serai (diketuk)
• rempah 4 sekawan 
• sedikit daun kari

bahan B :

• 3 sb puri tomato - ambe ganti ngan sos tomato
• 1 sb serbuk cili
• 2 sb rempah beriyani
• 2 sb rempah kari daging
• 4 biji tomato (dipotong kecil)
• garam dan gula secukup rasa
• minyak masak secukupnya
• 2 biji ubi kentang (dipotong)

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau. Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan. Biarkan ia masak.
3. Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya. 
4. Hidangkan setelah masak.

Ayam Masak Lemak Pedas

Sape-sape yang xde rancangan malam ni nak masak ape leh try masak lauk ayam ni malam ni...sebab ambe sangat syorkan... sedap sangat, di samping xdela high in calories sangat sebab ambe dah reduce kuantiti santan yang digunakan...tapi memang sangat sedap. Sekali tengok macam masak kari pun ada, tapi sebenarnya bukan... tapi ambe ubah sikit cara masaknya. Dalam cara penyedian, ayam tuh digoreng dulu, tapi lepas tumis bahan yang dikisar, ambe humban sume ayam tuh dalam tumisan dan biarkan ayam mendidih dan menyerap tumisan hingga ayam agak masak, baru diikuti langkah seterusnya...ohhh, ni amek umah Kak Dayang...hasil idea asal dari Kak Love.. mintak izin cnp ye...hehehhheh

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ~ dibersihkan dan dipotong sederhana (digaul bersama sedikit serbuk kunyit dan garam)
• 10 tangkai cili kering * ~ dididihkan bersama air dan garam terlebih dahulu (adjust kuantiti)
• 5 biji bawang merah *
• 3 ulas bawang putih *
• 1 cm lengkuas * 
• 1 cm halia *
• 1 biji bawang besar *
• 3-4 batang serai *
• 2 cm kunyit hidup *
• 8 tangkai cili padi *
• 200ml santan pekat - ambe guna 100 ml
• 100 ml air - ambe tambah
• 2 asam keping
• daun limau purut (optional) - ambe letak
• garam secukup rasa
• minyak masak
• 2 sb olive oil - ambe tambah
• sedikit gula melaka 

cara-cara:

1. Kisar bersama bahan2 bertanda *.
2. Panaskan minyak dlm kuali. Gorengkan ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam tadi hingga masak. Angkat dan ketepikan.
3. Kurangkan minyak, tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak. Kacau selalu.
4. Tambahkan air dan garam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan santan dan asam keping... kacau dan biarkan mendidih lagi.
6. Masukkan ayam dan gaul sebati. Tutupkan kuali dan biarkan seketika, taburkan daun limau purut.
7. Kacau sekali lagi dan padamkan api.
8. Sedia dihidang!

Ayam Perap Masak Merah Madu

Punyala panjang nama...panjang pun panjangla asalkan sodap!!! Sedap tau ayam ni tapi ambe perap kejap je sebab pagi tadi lupa nak kuarkan awal2 dari esbok...  kul 11 lebih baru difrostkan... perap pun kejap je la, dalam setengah jam gitu... kalau lama mesti lagi sedap kan...dahla rempah kari tarak. Tapi degil nak buat jugak...kalau ikut step betul2, cukup bahan sume mesti lagik sedap..ni amek umah Kak Madihaa sebab terpanah asmara tengok ayamnya tu...

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam - potong 10 bahagian
• 2 sb. rempah kari ayam
• 1 sb. serbuk kunyit
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2 inci halia (ditumbuk)
• 2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 sb. cili kering kisar
• 5 sb. madu
• 1 sudu besar gula merah
• 2 sb. puri tomato - letak lebih
• garam secukup rasa
• 1 labu bawang besar - dipotong nipis bulat

Cara-cara:

1. Ayam dibersihkan dan ditoskan. Gaulkan bersama bahan halia, bawang putih, kunyit, rempah kari dan perisakan dengan garam. Perap ayam selama 2 jam
2. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan goreng hingga masak. (lebihan bahan perapan akan digunakan sebagai bumbu kuah.. MaDiHaA campurkan sekali dgn bawang kisar.. dlm resepi takde tulis bila nak masukkan bwg kisar.. so pepandai jelah kan..)
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumiskan. Masukkan bahan bumbu perapan dan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan gula, madu, puri tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
5. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ayam.
6. Biarkan kuah mesra dengan ayam sambil dibalik-balikkan ayam dengan api sederhana.
7. Perlahankan api dan masa ni MaDiHaA masukkan bawang besar hiris.. biarkan reneh sekejap hingga naik minyak dan kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih.

Ayam Paprik Special Kak Love

Burrpp...alhamdulillah...buruk lantak betul..hehhehehe... baru pas lunch.. sedap woo wa cakap lu..nyesal lak lambat try resepi ni.. lagipun dah lama xmakan masak paprik ni, 2 yang tadi makan beria tadi..hheheheh... tengok tajuk pun dah tau ni resepi skodeng umah Kak Love..

Bahan-bahan :

• 300gm ayam  ~ dipotong dadu
• 5 biji bawang merah ~ dihiris
• 3 ulas bawang putih ~ dicincang
• 1/2 inci halia ~ dicincang
• 1 biji tomato ~ dipotong
• 4 1 biji carrot ~ dihiris
• 1 inci panjang 30gm bunga kubis ~ dipotong
• 3 helai daun limau purut
• 2 sb cili kering kisar
• 1 sb sos tiram
• 1 sb kicap manis
• 1 sb sos cili
• 1 sk sos ikan
• garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Gaulkan ayam bersama sedikit garam. Panaskan minyak dlm kuali dan gorengkan ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kurangkan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan bunga kubis dan carrot. Gaul rata, biar sayur masak.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Tambahkan sos tiram, kicap manis, sos cili, sos ikan dan sedikit garam. Gaul sebati, biarkan sebentar.
5. Masukkan tomato dan daun limau purut, kacau rata dan padamkan api.
6. Sedia dihidang bersama nasi putih panas2!

Ayam Manchurian

Ini sebenarnye lauk yang digandingkan dengan nasi mandhi di n3 sebelum ni... ingat nak masukkan lepas n3 nasi tuh tapi ade lak yang potong queue..hehehehehe...ni tertarik lepas tengok Kak Faradean tayang menu ayamnye 2 3 hari lepas... sekilas tengok cam ayam masak merah pun ada sebab berkuah sedangkan yang sebenar xdela berkuah sgt.. tapi sebab malas nak buat kuah lain, ambe letak air lebih skit...xpela, kita yg buat die kan... Kak Izah pun dah cuba ayam ni..sedap gak gabungan nasi mandhi ngan ayam ni...

Resepi asal: kak Love

(A) 

• 700gm boneless & skinless chicken breasts ( sliced free form)
• 1 egg ~ beaten
• 2 tbsp cornstarch
• 2 tbsp all purpose flour
• salt to taste
• 1/4 tsp coarse blackpepper
• little water 

(B) for the sauce

• 4 garlic cloves ~ finely chopped
• 1 inch ginger ~ finely chopped
• 1 large onion ~ sliced
• 1 cup chicken broth
• 2 tbsp sweet soy sauce - I added another 2 tbsp
• 2 tbsp soy sauce
• 2 tbsp tomato puree (may sub with tomato ketchup) - I used tomato ketchup
• 2 tbsp chilli ketchup - I added another 2 tbsp
• 1.5 tbsp cornstarch
• 1.5 tbsp water
• chopped spring onions/ corriander leaves ~ for garnishing
• cooking oil

Method :~ 

• In a bowl, mix ingredients (A) and leave it to marinate for 15 minutes. Deep fry the chicken pieces in oil until golden brown. Drain on paper towel. 
• Heat up some oil, stir fry garlic, ginger and onion. Add chicken broth, sweet soy sauce, soy sauce, tomato puree and chilli sauce. Cook until sauce boils.
• Mix cornstarch with water and add into the sauce. Let it thicken. 
• Put in the fried chicken pieces. Mix evenly. Garnish with some chopped spring onions or corriander leaves. Ready to serve. 

Ayam Goreng Kuzie Katering

 Ade sesape terguda tengok ayamku yang versalut segala macam bahan ini????hahhaha...amekla sorang seketul buat dinner malam ni... tapi ni bukanla dinner kitorang,ni lunch tadi punya lauk...xsabar punya pasal sebab dah terbau harum daun kari sume, goreng pun xgaring sangat... tapi maintain sodap!! dah ramai sifu masak yang dah try buat ayam goreng dari kuzie katering dan memang dijamin sedap..siap mintak buat siaran ulangan lagi..Kak Ayu, Kak Izah, Chik Mimi, Kak Hana, Kak Inahar dan Kak Mas... rasenya ramai lagi yang dah try tapi xdapat dikesan,xpelah.... ayam goreng ni dikawankan dengan sup sayur dan sambal je..2 pun makan xtoleh kiri kanan...toleh depan je sebab tengok tv,hehhehehe...

Bahan-bahan :

• *4 labu bawang merah
• *6 batang serai
• *2 tongkol lengkuas (bahan * blend dgn sedikit shj air)
• 3 sudu rempah kari ikan
• 3 sudu kunyit babas
• 5 sudu cili kering kisar 
• 5 helai daun kari
• 5 tangkai cili kering dipotong 3
• sedikit serbuk perasa
• 1 ekor ayam dipotong 16

Cara-cara :

• Perap semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
• Panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi....api biar sederhana..bila serdak agak kekuningan tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus...
• Bila ayam dah masak masukkan daun kari dan cili kering potong dan tabur atas ayam bersama serdak tadi.. tentunya menyelerakan...lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.