Bingka Roti Bakar Pandan

Assalamualaikum...

Macam biasa, sifu-sifu lain dah lama tersebar virus ni, dah lama tayang d blog masing-masing..ambe baru arini nak tayang. Tapi buat dah lama jugakla, raya haji hari tu… mula –mula buat separuh je adunan sebab takut xhabis, alih-alih xcukup dan time tu jugakla buat 1 adunan plak kot2 xcukup lagi…hehhehhe… puas la makan terutama adik ambe yang bongsu tu. 

Dia la yang merengek-rengek mintak buatkan sebab dah lama xmakan pudding roti katanya. Memang sedapla bagai di kata tapi ambe memandai g derhaka skit kat resepi ni. Bukannya banyak pun, sekadar taburkan choc chip kasi rase coklat skit, pastu kaedahnya ambe bakar…

Selain alasan malas nak keluarkan pengukus, ambe sebenarnya lagi suka yang bakar.. ambe bakar dalam 35 minit camtu, sebab nak kasi garing skit tepi-tepi die tu…sedap!!! Nak-nak makan time hi-tea d petang yang nyaman dan angin sepoi-sepoi bahasa…hehehheheh… resepi ni ambe save dari umah KakUmmi..

 Bahan-bahan:

• 8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
• 200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
• 200 ml air
• 1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
• 4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh pes pandan
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara:

1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. (Letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)

Rendang Ayam Gaharu

Assalamualaikum....

Tetiba si Hitam jadi supercow....hehhehehe

Gambar si hitam tu dah berapa lame dok tayang kat bawah nun tapi hasilnye xsekali pun ambe paparkan. Bukan  xnak tunjuk hasil daging korban kali ni tapi my mum just goreng je skit mase hari kedua raya, pastu apstu back to menu kegemaran sume orang dalam umah ni, ikan singgang ngan ulam… xpun makan  makanan lain selain nasik…

So, daging korban tu ade lagi tersimpan lam peti sejuk tu hah. Separuhnye ambe bawak balik sini, kasi makcik ambe proses jadi lauk…hehheheh…anak sedara die ni tukang makan je….llalalalalala

Nengokkan gambo rendang ni mesti sume ingat rendang daging kan…kan….kan…. tapi nengokkan tajuk pun sume dh tau bahan utama rendang ni.

Memula ingat nak merendang daging tapi bila piki balik, cam lagi best rendang ayam..hahhahah…ni pun ambe buat petang selasa lepas. Malam nak balik, petang tu baru kelam kabut nak buat…seb baik sempat siap!! Buat dalam kuantiti yang banyak sebab nak bawak g ofis, kasi jamu kawan2 kat ofis tu…tinggalkan skit kat umah n sempatla adik ambe bawak balik kolej die skit… 

Alhamdulillah, rasenye menepati piawaian ambe cuma lenkali kena tambah lagi banyak cili padi sebab cili padi kt umah tinggal 5 6  bijik je hari tu… tapi puas hati sebab yang bawak kt ofis , licin…senang ambe basuh bekas je…hehheheheh... Resepi ni ambe intai umah Abang CMG...rasenye ramai sifu-sifu masak yang dah buat rendang ni...ambe je cam biase ketinggalan....huhuhuhuhu

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
• 3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
• 500 ml santan
• 2 camca besar kerisik
• 3 keping asam gelugor
• 2 camca besar rempah kari
• 1 1/2 camca besar cili kisar
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 inci belacan
• 5 batang serai, hiris halus
• 1 inci kunyit hidup
• 25 biji cili padi siam

BAHAN TUMIS :

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji bawang merah, hiris halus
• 2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :

1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

Gambar sekitar Hari Mengorbankan Lembu...

Si Hitam yang bakal dikorbankan...

 Khusyuk mendengar penerangan...hahhaahha

 Sembelih sudah...

 Mengasah skill memotong daging...

 Kepala si hitam bermata biru..